第161章 糖醋汁鍋包肉
凌菁讓福福停止了魚香肉絲的錄製，開始新一道菜的錄製。
她掃了一眼桌上剛炒完的菜。
【魚香肉絲（祛毒2%，食用後24小時內攻擊力增強8%，食用後四小時內有15%幾率使目標敵人陷入三秒的“困惑”狀態）
炒菜屬性：食用後24小時內五感提升5%（色香味俱全）建議售價：36城幣/份】
這道炒菜祛毒和強化攻擊力的增益都有。
她接下來要做的這道菜也是肉菜。
今天上午進城擺攤，包括添加新烤爐、推出試用杯大小的啤酒，考慮到的都是新顧客。
作為一家已經有穩定老顧客的餐廳，她也要考慮到“常客”們的需求。
剛帶著一輛三輪車來到這個世界時，攤位上只有可以祛毒的食物。
那時客人們手裡錢也少，自然不必說什麼客人細分和精準定位。
可現在餐廳每日接待的客人到了四五百，縱使凌菁現在是在末世裡開餐廳，客人們也都是末日裡的邊城居民，他們的需求依舊多樣化。
——有主要以烤土豆烤紅薯果腹的客人群體，有偶爾願意拿出城幣購買新品小吃或者點菜的客人群體，有一出新品就會嘗試的群體。
有更看重味道的客人，也有更看重效果而購買的客人群體。
昨天凌菁推出了兩道新的小吃，屬於價格實惠、大部分客人都願意接受並嘗試的菜品，豐富店裡食物的多樣性。
今天，凌菁新做的兩道炒菜，都是衝著“強化”的效果去的。
價格高，增益也高，也為衝著“美味”來的客人提供了新菜，差異化戰略，能覆蓋更多客人群體的需求。
店裡現在除了官方訂單，消費最高的客人群體是那些眼睛已經變成翠色的異變者。
其次是一些結伴來店裡的客人團體。
他們除了會購買祛毒類的食品，每天都會進主店點菜。
增加力量的扁豆絲炒肉和番茄牛腩、增加攻擊力的滷肉，這些目前店裡價格較高的菜品，除了衝著味道來品嚐的客人，就數這些異變者和團體買得最多。
同樣價格不低的香辣牛蛙，官方每天也都會帶幾份走，凌菁猜想和南牆有關。
所以在菜品的拓展上，凌菁也考慮到了這一點。
——有針對性地增加店內美食。
所以魚香肉絲做完，她又取出了一塊豬裡脊肉。
這次不切絲，切片。
凌菁用刀背在切成片的裡脊肉兩面輕輕拍過，在肉上留下刀背的刻痕。
這樣能使肉片更嫩，也更入味。
她把拍好的肉片用鹽和料酒、姜蔥醃上，去腥。
凌菁把土豆澱粉倒進碗中，邊緩慢加水邊攪拌，直至把碗裡的澱粉和水攪至濃稠的糊狀，能掛住肉片那種。
靜置片刻，倒掉碗裡上層釋出的清水，再在碗中加一勺大豆油，她把碗中的澱粉糊攪拌均勻。
凌菁拿過小油桶，往洗乾淨的鍋內倒油。
炸制需寬油。
她伸手放在鍋面上方，感受到油溫大概有五六成熱後，用筷子夾上肉片，均勻裹住澱粉糊後，逐片放入鍋中。
“唰——”
裹著澱粉的肉片表面迅速聚起了細密的小氣泡。
“滋滋滋——”眼看著鍋裡肉片定型，表面都被炸制微黃，凌菁用濾油笊籬小心地把它們都撈了上來，瀝油。
然後開大火，油溫上來之後，把肉片全都倒入油中。
“譁——”
高溫的植物油迅速把所有表面微黃的澱粉糊炸成漂亮的金黃色，肉片表面迅速變硬、變酥脆。
凌菁看著鍋裡的情況，復炸三十秒左右，就將所有金黃色片狀酥脆殼肉片撈了上來，擺進盤中。
如果還在原來的世界，不少北方的客人看到這一步，應該就知道她要做什麼了。
——鍋包肉。
一道中華東北地區家喻戶曉的招牌菜。
雖然家喻戶曉，但東北各個地區製作鍋包肉的醬汁配料都不同，有番茄的酸甜口、酸辣口、也有純甜的。
凌菁還吃過無花果醬汁的創新鍋包肉，味道也相當不錯。
她把鍋裡炸制用的油倒進一側大碗內，留下底油。
在碗裡把白糖、醋、生抽和鹽混合均勻，準備炒中華餐廳這道鍋包肉的醬汁。
凌菁要做傳統的糖醋汁。
鍋燒開後放蔥薑蒜炒香，把調好的醬汁倒進去，熬煮到濃稠——鍋裡冒大氣泡時，酸甜味就順著白氣不斷往鼻子裡飄了。
“這道也好香啊……”
“聞著酸酸甜甜的，聽著還咕嚕嚕的。”
“那是我的肚子在叫，想吃想吃想吃想吃。”
凌菁已經能聽見身後的客人們在騷動了。
菜也馬上就要完成了。
她取了一些蘿蔔絲和香菜梗，放在已經炸制好的鍋包肉旁。
然後將炒制好的糖醋汁打圈淋上去。
——糖醋汁鍋包肉，出鍋。
【鍋包肉（食用後十二小時內攻擊速度提升18%、神經反射速度提升10%。
炒菜屬性：食用後24小時內五感提升5%（色香味俱全）建議售價：45城幣/份】
兩道新菜中都有肉，變異動物食材主強化，兩道菜的效果中果然也都有這方面的提升。
凌菁確定福福已經錄製完，檢查完它的後臺筆記後，將這兩道菜添加進了菜單中。
“老闆，這道菜又叫什麼啊？”
“看上去像是炸物，炸面？炸肉？不行了聞著好香啊！”
“鍋包肉。”她對客人道：“這兩道菜已經加入了可點的菜單中，各位客人可以點單購買。”
“好誒！！！”
客人們轉過頭，在一樓搜尋機器人的身影。
“機器人！”
“財財！”
“領班？”
剛清理完一個桌面的財財抬起面板：“誒(,,•́ ◡ •̀,,)？”
凌菁給自己盛了一碗米飯。
新做出來的兩道菜，就是她的午餐。
沒有味道的食物也就算了，炒菜她不想拿進臥室裡吃。
嗯，一樓還有空位，她看向門口的方向。
端上菜，吃午飯去。
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