第160章 一道原先世界裡遍佈每個城市、老少皆宜的超絕下飯菜。
回到廚房，凌菁掃了一眼切配間。
理論上來說，正常餐廳的切配間是用來備菜的。
但她的餐廳內有自動切菜機，可以處理絕大多數用到的食材。
相比於原來世界可以方便地買到各種佐料和預處理過的菜，現在倒是什麼都需要從食材做起。
是以切配間放的大多是機器。
凌菁站在切配間門口，點開系統面板。
順便把切配間整理一下吧。
這邊很好弄，不鏽鋼操作檯用不上，收起來。大型貨架的層高夠，留下。
供給洗碗機的水池留著，壁掛式層架留一部分，收納容器不用的先收起來。
凌菁又買了層高足夠放大機器的三層金屬架，規整地放在了切配間內，西側牆面全安排壁掛式層架，放用來儲存的瓶瓶罐罐。
好，整理機器和物品。
盛放麻辣燙串串的大鐵盤整齊歸置在同一層。
香料研磨機、多功能豆類剝皮機、自動穿串機都在架子上找位置擺好，豆類剝皮機還聯動濾幹桶，放在水池一側的架子一層，到時候方便換水。
換水的任務凌菁添加給財財了，泡豆子的水半天換一次。
包子自動化流程中的自動絞菜機、多功能拌餡機、和麵攪拌機和自動包子機都歸置在切配間的架子上，整齊碼好。
香料研磨機出產的各種佐料罐子都放在西側層架上。
自動切菜機……現在它的工作有點兒雜。
要切各種串的菜，還要切炒菜的菜，她見過福福備好料，等自動切菜機處理好才開火的情況。
上一個自動切菜機是升級禮包送的，現在有積分，凌菁乾脆又買了一臺自動切菜機——200積分。
把炒菜需要處理的切菜部分和穿串需要處理的切菜部分分離開。
新買的自動切菜機也升好級，自動填充、自動放置都升上。
兩個自動切菜機都放在切配間靠近廚房這一側的架子上。
切配間和廚房間除了門，還有一道窗，像是後廚通向店內的“出餐口”。
凌菁在窗前擺了個小的工作臺，買了一個鐵盤放在上面。
嗯，新買的自動切菜機透過窗子就可以用，自動放置點設定鐵盤內，在廚房裡就可以通過窗子取到切菜機處理好的食材，用作炒菜。
兩個自動切菜機各司其職，一個供應各種串，一個供應炒菜，按不同分工分流，合理幫自己和福福提高效率。
這樣整理完，切配間裡能放機器的空間一下就多了。
凌菁打開系統面板，又買了一臺智能澱粉機。
【智能澱粉機（集漿洗、破碎與細胞分裂、澱粉精製與純化、脫水乾燥、冷卻、篩分於一體的澱粉處理機，可處理木薯、土豆、玉米、小麥、大米、綠豆、豌豆、蠶豆等常見澱粉原料）】——1000積分。
跟香料研磨機和智能榨油機很像。
這種機器包含的工序多，相對應的，機器本身都不算小。
智能澱粉機和香料研磨機都沒有智能榨油機那麼大，凌菁把澱粉機放在了豆類剝皮機上層的架子上。
原料先放土豆，土豆澱粉她一會兒有用。
自動填充自動出貨都升級上，200積分。
她購入了兩個防潮的卡扣透明密封箱，像是糧桶那種，設為澱粉機的自動出貨點。
兩個密封箱都放在西側層架上，先弄一桶土豆澱粉、一桶玉米澱粉吧，比較常用。
澱粉自給自足，又少了一項需要從系統商城裡購買的廚房常用品。
切配間暫時整理完了。
凌菁看了眼時間——中午12:06了。
從籽城回來，到店裡的時候已經快十一點了。
這麼升級了一通，到正經飯點了。
幹了一上午活，凌菁還真餓了。
她想了一遍店裡菜單……想吃的總是下一道。
正好，給自己做個午飯，順便給店裡菜單上再新增兩道菜。
凌菁洗了個手，開始做菜！
豬裡脊肉準備好，加料酒生抽和切配間剛生產出來的土豆澱粉，抓勻後加入大豆做成的植物油鎖水醃製。
醃上肉，凌菁看了眼手上在炒菜、面板卻對著她的福福，問：“福福，這樣可以錄製學習嗎？”
正在炒仔姜牛肉的福福顛了兩下鍋：“可以的，老闆。”
“……好。”
凌菁收回目光。
機器人果然跟人類不太一樣，能多線程處理任務。
讓新添置的自動切菜機把胡蘿蔔、青椒、筍、木耳都切成絲。
凌菁順手自己切了點兒蔥薑蒜末。
嗯？
她點開系統面板，挑挑揀揀，花200又買了臺自動絞菜機——突然覺得這種絞包子餡的機器處理起蔥薑蒜末來很方便。
凌菁把新買的自動絞菜機也放在切配間鐵架上，西側層架再添三個透明密封箱，分別放蔥末蒜末薑末。
這樣麻辣燙串串店裡的小料臺上貨輕鬆多了。
回到灶臺前，她對面板一直追蹤她的福福道：“剛才這段不用加入做菜步驟。”
“老闆，從哪裡開始？”
“從切蔥薑蒜到現在。”凌菁道：“以後蔥薑蒜從切配間的箱子裡取。”
“好的老闆。”
凌菁用白糖、醋、生抽、料酒、澱粉和水調好醬汁。
她起鍋沒燒油，等鍋熱了倒入大豆油，熱鍋涼油。
油溫稍微起來些，不完全燒熱時下方才醃好的豬肉絲。
凌菁迅速用筷子把豬肉絲滑開，變色後盛出備用。
她留了些炒肉絲的底油，小火把豆瓣醬炒出香味。
嗯，來了——豆瓣醬的香味一出來，守在出餐口玻璃前的客人又來張望了。
這還不是更香的時候呢。
“刺啦——”
蔥薑蒜末一進鍋裡，和豆瓣醬翻炒出更濃郁的香味。
凌菁開了大火，把胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲和筍絲全都倒進鍋裡。
“唰——”
鐵鍋瞬間冒出白氣，她快速顛鍋，把菜炒至斷生，加入了剛才的肉絲。
豆瓣醬和蔥薑蒜的香味已經完全溢出來了，凌菁就著火翻炒幾下，順著鍋邊淋入了剛才調好的醬汁。
“嘶——”
隨著她的繼續翻炒，醬汁很快變得濃郁，均勻地裹在鍋中的食材上。
炒到鍋中顏色濃郁、亮油濃汁，凌菁立刻關火。
這道菜香氣濃郁，需要急火快炒，才能炒出來肉嫩菜鮮、見油不見湯的效果。
“咔噠。”
凌菁剛把魚香肉絲裝盤，放在工作臺上。
一轉頭，就看見了出餐口玻璃外面望眼欲穿的客人們。
……有油煙淨化一體機吸著，炒菜的味道應該沒散太多。
這些客人們的鼻子是不是有點兒太靈了？
看見老闆終於做完了，擠在玻璃前、臉都有點變形的龍石擦了擦口水：“老闆，我可以知道這道菜的名字嗎！”
他問出了客人們的心聲。
凌菁放下鍋：“魚香肉絲。”
一道原先世界裡遍佈每個城市、老少皆宜的超絕下飯菜。
“可以點嗎可以點嗎可以點嗎可以現在就點嗎老闆？”
“稍等。”凌菁把鍋沖洗乾淨：“還有一道。”
“噢噢噢噢？”
“嘔吼！！！”
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